Los habitantes de los países de la cuenca mediterránea cuentan con una calidad de vida y unas expectativas en cuanto a salud y longevidad, mejores que en muchos otros países. La razón hay que buscarla en la llamada dieta mediterránea.

1. ¿En qué consiste la dieta mediterránea?

Saludable. Numerosas investigaciones han afirmado las propiedades saludables de esta dieta.  La dieta mediterránea consiste en un estilo de vida basado en una dieta equilibrada y variada en la que predominan los alimentos obtenidos de los cultivos tradicionales de esta zona geográfica bañada por el mediterráneo: el trigo, el olivo y la vid.

• Los alimentos que constituyen la base de esta alimentación son:
• El pan y la pasta, como principal fuente de hidratos de carbono.
• El aceite de oliva como principal fuente de grasa.
• El vino en cantidades moderadas durante las comidas.
• Las hortalizas, las frutas, los frutos secos y las legumbres aportan a esta dieta gran cantidad de fibra y antioxidantes.
• El pescado, las aves de corral, los productos lácteos y los huevos como principal fuente de proteínas y un menor consumo de carnes y grasas animales.

Estos alimentos y su tratamiento culinario da lugar a un estilo de vida que se complementa con unos hábitos (por desgracia cada vez menos frecuentes) a los que invita el clima, como son los paseos al sol, las tertulias o la siesta.

 2. ¿Por qué es una dieta saludable?

 Su descubrimiento como dieta saludable se realizó a partir de estudios nutricionales en Grecia donde se detectó una incidencia de arteriosclerosis, enfermedades cardiovasculares y enfermedades degenerativas inferior a la media. Y una mayor esperanza de vida.

Basándose en estos antecedentes, de 1958 a 1964 se realizó un extenso estudio epidemiológico denominado “Estudio de los siete países”, dirigido por Ancel Keys, para investigar los hábitos dietéticos de siete países entre los que figuraban cinco países no mediterráneos: Estados Unidos, Japón, Finlandia y Holanda, y tres mediterráneos: Yugoslavia, Italia y Grecia.

Los resultados del estudio mostraron una clara relación entre las características de la dieta y la salud de su población.

3. Características de la dieta mediterránea

Se observó que los países mediterráneos, tenían una dieta con unas determinadas características que eran comunes a todos ellos.

Estas poblaciones comen una cantidad relativamente alta de pescado y carnes blancas, cereales y leguminosas, frutas y verduras; una cantidad relativamente baja de carnes rojas; y, en forma moderada, consumen vino con las comidas.

La grasa usada en las comidas es mayoritariamente aceite de oliva. Esto conduce a una alimentación saludable que se caracteriza por ser:

• Baja en grasas saturadas (carnes rojas).
• Alta en grasas monoinsaturadas (aceite de oliva).
• Balanceada en ácidos grasos poliinsaturados (omega-6 y omega-3)
• Baja en proteína animal.
• Rica en antioxidantes (frutas, frutos secos, verduras y legumbres). 
• Rica en fibras. (frutas, verduras, legumbres y cereales).

Este tipo de dieta coincidía con la baja frecuencia de enfermedades coronarias y un nivel más bajo de colesterol en sangre en los habitantes de estos países en relación a los de otros países.

El estudio demostró que era el tipo de grasa de la dieta, más que su cantidad, la que estaba relacionada con este riesgo cardiovascular, de modo que un consumo bajo de grasa saturada y mayor de monoinsaturada (aceite de oliva) y poliinsaturada (pescado) se asoció a una menor frecuencia de enfermedades coronarias y de mortalidad debido a estas patologías.

Posteriormente se vio que la dieta mediterránea no sólo protege de la enfermedad cardiovascular, sino que además aporta gran cantidad de antioxidantes (en relación con los alimentos de origen vegetal) que protegen del envejecimiento celular y la carcinogénesis.

4. Un estilo de vida más sano

De la necesidad de esquematizar estos alimentos y su proporción dentro de una dieta equilibrada surgió la pirámide alimentaria.

Ésta se basa en las proporciones de nutrientes que constituían clásicamente la dieta mediterránea y consiste en un gráfico que muestra el tipo y cantidad de alimentos que deben tomarse.

Cada región tiene un clima, cultivos y usos diferentes de forma también disponen de alimentos diferentes.

Así, puede realizarse una pirámide adaptada a cada uno de ellos, pero en todos los casos se mantiene un esquema general con la proporción de los nutrientes que deben consumirse.

Las conclusiones que se extraen de ella y de los estudios para una nutrición equilibrada y un estilo de vida sano son:

1. Tomar diariamente abundancia de verduras y cereales, pan y papas.

2. Preferir la fruta fresca como postre todos los días.

3. Tomar legumbres al menos dos veces a la semana.

4. Preferir alimentos frescos de temporada.

5. Tomar aceite de oliva como principal grasa de la dieta, tanto para cocinar como para aliñar.

6. Tomar diariamente leche, yogures y quesos bajos en grasa para asegurar el aporte necesario de calcio.

7. Tomar pescado 3 ó 4 veces a la semana.

8. Preferir la carne magra y tomarla 2 ó 3 veces en semana. Tomar carnes rojas sólo alguna vez al mes.

9. Usar el ajo, la cebolla, el vinagre, el limón o las hierbas aromáticas para condimentar como alternativa a la sal.

10. Beber al día unos dos litros de agua.

11. Moderar el consumo de dulces, pastelería y panes (sobre todo la industrial).

12. Evitar las bebidas alcohólicas, haciendo una concesión al vino durante las comidas de un vasito (nunca deben tomarlo los niños ni las embarazadas).

13. Evitar el tabaco.

14. Pasear y hacer ejercicio al aire libre.

15. Dormir diariamente unas 7-8 horas.

Fuente: Pulevas Salud.com

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Un indicador muy claro del progreso espiritual en términos de alcanzar la maestría interior es la habilidad de mantener una conciencia elevada mientras realizamos acciones. Es en el campo de la acción donde podemos constatar con precisión el nivel de estabilidad interna alcanzado. Podemos verificar hasta qué punto hay un efecto e influencia de las acciones que realizamos sobre nuestra consciencia.

Si al realizar acciones nos sentimos tensos y aferrados al resultado de la acción, nuestra consciencia es de sumisión y atadura a la acción. Ésta es una de las principales causas del estrés: detrás de las acciones que realizamos hay numerosos deseos y expectativas, cuya satisfacción depende del resultado de la acción.

Tener una relación con las acciones significa estar libre de la influencia del resultado de las mismas. Significa que mientras el alma usa los órganos de los sentidos para realizar acciones, a la vez está desapegada de las influencias externas y de los deseos perecederos. El alma no ha de ser sumisa al resultado de las acciones, sino que ha de ser el amo y seguir supervisando y facilitando que las acciones tengan lugar. La verdadera realidad del éxito está en la calidad de la creación de la acción. El resultado es sólo una imagen que refleja esta realidad.

Los órganos de los sentidos tienen un fuerte poder de atracción hacia los resultados inmediatos de la acción, y cuando el alma es influenciada se vuelve sumisa, se queda atrapada en la atadura de la acción. La consecuencia es que la calidad de la creación se afecta. Estar en relación con la acción significa estar más allá, estar desapegado.

Esto quiere decir que la función de los ojos es ver y mirar, pero ¿quién realiza el acto de mirar? Los ojos realizan la acción, pero es el alma la que da la instrucción de que tenga lugar la acción de mirar. Esto es lo que significa realizar acciones en un estado consciente del alma.

Desde una consciencia espiritual lo que necesitamos es fortalecer nuestra auto-soberanía y ello implica mantener nuestro equilibrio y auto-respeto al realizar acciones.

Fuente: WSU

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En mundo en el que las tasas de obesidad no dejan de crecer, las bebidas azucaradas artificialmente se han convertido en una alternativa más saludable a las bebidas azucaradas, debido a su falta de calorías. Sin embargo, las consecuencias para la salud a largo plazo de éstas siguen sin estar claras.

El equipo de Gardener examinó la relación entre el consumo habitual de las bebidas dietéticas y los refrescos con el riesgo de accidente cerebrovascular, infarto de miocardio y muerte vascular. Se evaluaron datos de 2.564 los personas.

Más riesgo

Los resultados mostraron que aquellos que bebían refrescos dietéticos todos los días tenían un 43 por ciento más probabilidades de haber sufrido un evento vascular que los que no bebían nada. Sin embargo, los que consumían pocas bebidas gaseosas, es decir, aquellos que bebían entre una vez al mes y seis a la semana, y los que eligieron refrescos regulares, no era más propensos a sufrir eventos vasculares.

«Nuestros resultados sugieren una posible asociación entre el consumo diario de bebidas gaseosas dietéticas y la aparición de eventos vasculares. Sin embargo, desconocemos los mecanismos por los cuales los refrescos pueden afectar a los eventos vasculares, por lo que resulta aventurado extraer conclusiones».

Fuente: Abc.es

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Aunque para algunos sea un cuento de hadas, lo cierto es que para la mayoría de médicos el estado de ánimo influye en la evolución de una enfermedad. De esta manera, la risoterapia se basa en que la risa estimula el sistema nervioso liberando endorfinas, que actúan sobre el sistema inmune y el endocrino acelerando la recuperación en procesos patológicos. La risoterapia ayuda a combatir el estrés que produce el parto, la depresión, el insomnio, la ansiedad… Aprender a reírse alarga la vida

¿Qué es la risoterapia?

La risoterapia es la terapia basada en la risa. La risa, entre otros, estimula el sistema nervioso y éste como respuesta libera una serie de sustancias, entre las que se encuentran las endorfinas, que actúan sobre el sistema inmune y el endocrino, mejorando nuestra calidad de vida y acelerando la recuperación en procesos patológicos.

La risoterapia es, en definitiva, una manera de aprender a ver las cosas desde una óptica positiva para así poder sacar más partido a la vida.

¿Por qué es bueno reírse?

Cuando el organismo segrega endorfinas, una sustancia que descargamos al reírnos, se eleva la sensación de placer que sentimos. La risoterapia ayuda a combatir el estrés, la depresión, el insomnio, el miedo, la ansiedad, los problemas cardiovasculares… Además, nos ayuda a librarnos de nuestras inseguridades y a liberarnos mental y físicamente.

Por eso es recomendable en la preparación al parto, ya que ayuda a controlar el dolor y el miedo de cara al alumbramiento.

Cada vez es más habitual su uso como terapia para curar. Sus ventajas son múltiples:

• Ejercicio: Con cada carcajada se ponen en marcha cerca de 400 músculos, incluidos algunos del estómago que sólo se pueden ejercitar con la risa.

• Masaje: La columna vertebral y las cervicales, donde por lo general se acumulan tensiones, se estiran. Además, se estimula el bazo y se eliminan las toxinas. Con este movimiento el diafragma origina un masaje interno que facilita la digestión y ayuda a reducir los ácidos grasos y las sustancias tóxicas.

• Limpieza: Se lubrican y limpian los ojos con lágrimas. La carcajada hace vibrar la cabeza y se despeja la nariz y el oído.

• Oxigenación: Entra el doble de aire en los pulmones, de ahí que la piel se oxigene más. En concreto, los pulmones mueven 12 litros de aire, en vez de los 6 habituales, lo que mejora la respiración y aumenta la oxigenación. Con esto se desmiente la idea de que la risa provoca arrugas en el rostro, ya que lo tonifica.

 • Felicidad: Favorece la producción de endorfinas y encefalinas en el cerebro, que son los neurotransmisores (formados por cadenas de aminoácidos) que se encuentran sobre todo en el sistema límbico y cuya función es combatir el dolor disminuyendo la receptividad del organismo ante estímulos dolorosos; es así como la risa estimula la producción de endorfinas y, por tanto, disminuye la intensidad de los fenómenos dolorosos.

Por eso, aprender a reírse es fundamental.

¿Tiene valor científico?

Para algunos, la risoterapia no es más que un bonito cuento, pero sin base médica ni científica. Sin embargo, ya desde la Antigüedad son conocidos los beneficios que la risa y el sentido del humor tienen para la pronta mejoría de las enfermedades, el aumento del potencial creativo y los desbloqueos emocionales.

Sigmund Freud ya atribuyó a las carcajadas el poder de liberar al organismo de energía negativa, algo que ha sido científicamente demostrado al descubrir que el córtex cerebral libera impulsos eléctricos un segundo después de empezar a reír. Los primeros estudios del efecto del humor se realizaron en EE UU en la década de 1930. Pero no fue hasta 1979 cuando la investigación sobre la risa avanzó en el área científica.

Este avance se produjo gracias a los estudios derivados de un caso concreto, el de Norman Cousins, que enfermó de una rara dolencia, espondilitis anquilosante, una enfermedad dolorosa e incapacitante. Al principio fue tratado de forma convencional y sus dolores cada vez eran mayores. Hasta que los médicos le recomendaron grandes dosis de humor y empezó a ver comedias y a reír lo más posible cada día. A partir de ese momento, por cada 10 minutos de risas, disminuían sus dolores 2 horas. Aunque le habían dado pocas esperanzas, su dolor empezó a disminuir e incluso volvió al trabajo. Documentó su recuperación en el libro Anatomía de una enfermedad y fundó la Humor Research Task Force.

Desde ese momento muchos son los estudios que se han hecho sobre el tema, demostrando que la risa y el buen humor sí que ayudan a reducir el dolor y  a acelerar la recuperación.

El poder de la risa

¿Cómo es una clase de risoterapia?

En casi todas las provincias existen centros dedicados a dar clases de risoterapia, incluso se ha fundado una Asociación Mundial de la Risa. Su fundadora y presidenta, Mª Cruz García, explica el objetivo principal de esta Asociación: “Promover la formación y perfeccionamiento de los profesionales dedicados a la Dinámica de la Risa o Terapia de la Risa, potenciando, investigando, divulgando y difundiendo todos los conocimientos relativos a esta técnica, disciplina y terapia”.

Un niño sano ríe 300 veces al día. Sin embargo, los problemas y desgracias que vamos acumulando a la vez que crecemos y maduramos, hacen que cada vez nos cueste más reírnos. Como cualquier otro ejercicio, necesita ser practicado: cuánto más nos reímos más fácil es luego provocar la risa y viceversa. Además, a reír se aprende.

Una clase típica de risoterapia consta de varias partes:

• Teoría: se aprende todo lo referente a la risa en las diferentes culturas, así como las distintas clases de risa que se conocen (acogedora, maliciosa, nerviosa, hueca, histérica, profunda…). Se estudia también la parte de la memoria en la que almacenamos los momentos en los que se ha producido la risa.

• Parte práctica de estiramientos: el movimiento desbloquea el cuerpo y éste se relaja. Por eso se hacen unos ejercicios de pulmones, espalda y estómago, para reír de la mejor forma y con la máxima facilidad. Conviene estar tumbado porque hay veces que los ataques de risa son de tal calibre que una persona no los puede soportar ni de pie ni sentado.

• Comunicación: ejercicios de comunicación con el fin de desinhibirse y crear complicidad entre los alumnos.

• Técnicas: se trata de practicar diversas técnicas con el fin de buscar la diversión y la vuelta a la infancia para lograr la mejor risa, es decir, la más saludable, ésa que proporciona una carcajada intensa y pura. Se realizan juegos, danzas, bailes…

Según Mª Cruz García, “es importante saber reírte con los demás, no de los demás, y aprender a sacar lo mejor de tu risa. En ocasiones, con tan sólo un par de sesiones, una persona puede conocer aspectos de su risa que le pueden ayudar para el resto de la vida”.

Hay que tener en cuenta que los profesores no son humoristas, sino técnicos. Un humorista busca provocar la risa con un chiste o una situación; los técnicos enseñan a reír de la mejor forma posible sin esperar algo gracioso para hacerlo, y se preparan y estudian para ello.

En algunos centros incluso hay sesiones familiares para que acudan los padres con sus hijos.

La risa en los hospitales

Desde hace unos años varias son las asociaciones y fundaciones que se han creado para llevar la risa y la alegría a los niños hospitalizados, sobre todo a los que tienen que pasar largas temporadas en el hospital. Estar hospitalizado es una de las experiencias que puede resultar traumática para los niños, separándolos de su ambiente familiar, amigos y juegos.

La Fundación Theodora o Payasos Sin Fronteras son algunas de las que recorren los hospitales para hacer la vida de estos niños un poco más llevadera y alegre. La Fundación Theodora nació con la misión de aliviar el sufrimiento de los niños hospitalizados a través de la risa,  organizando para ello visitas semanales de artistas profesionales, los Doctores Sonrisa, quienes dedican su tiempo y atención a los niños hospitalizados.

Durante sus visitas personalizadas, los Doctores Sonrisa juegan, improvisan y orientan su actuación hacia el niño, intentando involucrarlo de tal manera que, por un periodo de tiempo, olvide dónde se encuentra y descubra un mundo de color, música, magia y sonrisas.

Payasos Sin Fronteras tiene una misión un poco más internacional: velar y mejorar las condiciones psíquicas en las que viven las personas, particularmente, los niños y niñas de los campos de refugiados, territorios en desarrollo y en situación de emergencia en todo el mundo. Por ellos llevan a cabo sus actividades en países en vías de desarrollo o en situación de conflicto.

Cada niño vive a su manera el encuentro con el payaso, dependiendo de la edad, su cultura, su estado de salud, sus padres, su experiencia con el medio hospitalario. Pero ellos los esperan con impaciencia y solicitan con frecuencia su presencia, además los acompañantes participan con mucho placer de este rato lúdico, ellos ríen al igual que el enfermo. Después de la partida del payaso expresan espontáneamente que el rato pasado ha sido formidable.

Fuente: Mª Cruz García, fundadora y presidenta de la Asociación Mundial de la Risa. Fundación Eroski. Fundación Theodora. Payasos sin fronteras.

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En ocasiones, el organismo requiere de un pequeño empujón para lograr un óptimo desempeño, sobre todo en la tercera edad, etapa en la que el metabolismo se hace más lento, aumenta el riesgo de contraer infecciones y el cansancio, el dolor y la debilidad son cosa de todos los días.

Ahí radica la importancia de los polivitamínicos y suplementos alimenticios, productos que constituyen una fuente concentrada de vitaminas, minerales, antioxidantes y otras sustancias que permiten corregir o prevenir las deficiencias de estos nutrimentos para mejorar la salud.

La variedad de estos productos es amplia, y aunque la gran mayoría se venden sin receta, es muy importante consultar al médico antes de iniciar su ingesta, recomienda Gerardo Maya, presidente de la Asociación Mexicana de Gerontología y Geriatría.

Porque no sólo se trata de tomar un suplemento nada más porque sí, agrega el geriatra, antes se debe revisar el estado del paciente y hacer una valoración nutricional para determinar qué sustancias son las que necesita.

Antes de administrar un polivitamínico, el especialista debe saber las causas por las que el adulto mayor no está cubriendo sus necesidades de vitaminas y minerales en la dieta, problema que muchas veces se debe a la pérdida de sus dientes o a problemas con sus prótesis dentales.

“Si mi paciente tiene problemas de masticación tendrá problemas de nutrición y digestión, porque al tardar más tiempo en la comida, se le enfriará y ya no querrá comer, lo que le generará pérdida de peso y desnutrición”, explica Maya.

En estos casos, a la par de una visita con el odontólogo para solucionar su problema dental, los polivitamínicos son una excelente opción, porque además de abrirle el apetito, cubrirá sus necesidades nutrimentales.

Asimismo, indica Maya, es importante que el geriatra lleve un control de los medicamentos que toma el paciente, esto con el fin de evitar la polifarmacia y porque cada vitamina tiene una dosis y tiempo de toma recomendados.

“Los multivitamínicos se dan generalmente por un mes, después valoramos al paciente y decidimos si se los seguimos dando, porque, por ejemplo, la vitamina A si se da por periodos largos se empieza a fijar en la piel y da un color diferente al que el paciente tiene”, advierte.

El también especialista del Centro Gerontológico Arturo Mundet recomienda que si el paciente sufre de gastritis debe tener cuidado, porque hay algunos polivitamínicos que causan alteraciones en la mucosa gástrica.

Y hay otros, como es el caso de la vitamina B y la vitamina E, que pueden provocar reacciones alérgicas, o el calcio utilizado para prevenir la osteoporosis, que puede generar cálculos renales o vesicales.

Beneficios

Pero, indudablemente, recalca Maya, los suplementos alimenticios son una gran herramienta para mejorar la calidad de vida del adulto mayor, y un ejemplo de ello es el complejo B, ya que refuerza su estado de ánimo y les da mayor fortaleza a sus extremidades.

Para aquellos ancianos que presentan hemorragias cuando se rascan la cabeza o se cepillan los dientes, lo mejor es la vitamina C, y para prevenir algunos problemas de visión y mejorar el estado de la piel la vitamina A es una buena opción.

Mientras que para prevenir la anemia está el hierro, para combatir las úlceras que aparecen en las comisuras de los labios de algunos ancianos se utiliza ácido fólico y para controlar el temblor o los espasmos musculares es recomendable una dosis de magnesio.

Pero eso sí, insiste el geriatra, siempre se deben tomar bajo la supervisión de un médico.

Las propiedades

El cuerpo, sobre todo en la vejez, requiere de una serie de refuerzos para funcionar:

 Vitamina A.  Interviene en el proceso de visión, protege la piel y participa en la elaboración de enzimas y hormonas sexuales.

Complejo B.  Es importante para el funcionamiento del sistema nervioso, favorece el metabolismo y es indispensable para la obtención de energía.

Vitamina C.  Protege al cuerpo de infecciones y favorece la cicatrización y la absorción del hierro.

Vitamina D.  Ayuda a fijar el calcio en los huesos.

Vitamina E.  Es un antioxidante; protege la destrucción celular y permite la regeneración de los tejidos.  

Calcio.  Es un componente esencial en los huesos y es importante en la transmisión de impulsos nerviosos.

Cobre.  Se requiere para el desarrollo y mantenimiento de huesos y órganos y para la formación de glóbulos rojos.

Hierro.  Es indispensable para la producción de hemoglobina y para la correcta utilización del complejo B. 

 Magnesio.  Interviene en el proceso de contracción y relajación muscular y permite la asimilación del calcio y la vitamina C.

Potasio.  Contribuye a regular el equilibrio hídrico en el cuerpo y es esencial en la actividad neuromuscular.

Yodo.  Es básico para el buen funcionamiento de la glándula tiroides y permite el desarrollo de uñas, cabello y piel.

Fuente: El Norte.com

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La cantidad de calorías a ingerir durante el desayuno siempre va a depender de factores como la actividad física, el peso, la altura y el estado fisiológico de cada persona. Tome nota de estas recomendaciones hechas por una especialista.

No hay quién lo discuta. El desayuno es la comida más importante del día y, por ello, debemos preocuparnos de que sea lo más completo, de acuerdo a nuestras necesidades físicas. En rigor, no existe algo tan específico como “un desayuno ideal”, pero sí podemos hablar de ingerir alimentos recomendados por especialistas, que se adapten a nuestros hábitos personales.

Entre los nutrientes que no deben estar ausentes de nuestra dieta están los carbohidratos y las proteínas. La nutricionista de Clínica Alemana, Karina Labbé, explica que “lo importante es saber escoger la calidad de estos alimentos, por ejemplo, preferir los carbohidratos de lenta absorción (granos integrales, avena, cereales, etc.), lo que permite que el azúcar entre lentamente en la sangre y no desate alzas bruscas, que sólo ayudarían a que vuelva a bajar igual de brusco, provocándonos hambre al poco tiempo de haber comido gracias a la acción de la insulina”.  Ahora bien, las frutas y los lácteos, idealmente descremados, son el complemento ideal de los granos integrales, por lo que debieran incorporarse al desayuno diario.

El número de calorías a ingerir durante esta instancia depende de factores vinculados con los hábitos y características de cada persona: si practica deporte, cuál es su peso, altura y estado fisiológico.

Distinciones por edad

Según la nutricionista Karina Labbé, es posible clasificar tipos de desayunos en relación a la edad de quien lo ingiere. “Por ejemplo, un niño requiere mayor cantidad de calcio porque está formando sus huesos y la cantidad de energía (Kilocalorías) también aumenta, porque su cuerpo se está desarrollando y, generalmente, juegan todo el día”, comenta la especialista.

De acuerdo con esto, las proteínas también deben estar presentes, porque son esenciales para la formación adecuada de la musculatura y ayudan a la secreción de hormonas, entre otras importantes funciones. En la adolescencia, las personas aumentan sus requerimientos energéticos durante el período conocido como “estirón”. De ahí que una dieta balanceada sea tan importante.      

En rigor, no existe algo tan específico como “un desayuno ideal”, pero sí podemos hablar de ingerir alimentos recomendados por especialistas, que se adapten a nuestros hábitos personales.

Por otro lado, existen programas de alimentación para las necesidades de una mujer en su periodo menstrual, durante el embarazo y en la menopausia, principalmente en lo que se refiere a vitaminas y minerales. Es necesario tener en cuenta estas etapas y condiciones para ajustar el balance de calcio, proteínas y hierro en cada una de ellas.

Por último, el adulto mayor tiene una mayor pérdida de agua, también pierde la motilidad (capacidad para realizar movimientos complejos y coordinados) de los intestinos, la sensibilidad a sabores y aromas. “En este sentido, su alimentación debe ser más hidratada y llamativa, para estimular la ingesta, y aumentada en fibra, para mantener una buena digestión. En cuanto a la energía, su metabolismo disminuye y tiende a perder musculatura, ganando grasa corporal, sobre todo en las mujeres que se ven perjudicadas por los cambios hormonales”, concluye Karina Labbé.

Fuente: Puntovital.com

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Los efectos que provoca la comida chatarra se refleja en la última Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (2006):

En escuelas primarias: 
-26.8 % de las niñas tiene sobrepeso u obesidad.
-25.9 % de los niños tiene ese problema de salud.

Los estados ‘líderes’: 
-Baja California 41.7 %
-Yucatán 38.1%
-Tamaulipas 38%

También entre jóvenes… 
-32.5 % de las mujeres de 12 a 19 años.
-31.2 % de los hombres de esa edad.

En contraste,
en Chile… 
7.8 % de la población de 10 a 18 años tiene sobrepeso u obesidad, según una encuesta de 2005. 

Fuente: Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2006.

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